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Un faux poivre très expressif et rare!!! Dans cette illustration  une famille de"faux poivre" au coeur de l'Asie... des cousins germains...

Très proche cousin du Sichuan qui est aussi la baie d'une espèce de frêne (de la famille des rutacées : des agrumes) aux saveurs dominantes de pamplemousse, mandarine et citron qui révèle  beaucoup de fraîcheur, corsé comme un poivre, il embrase la bouche au point d’avoir gagner le cœur de Monsieur Gagnaire, Je l'utilise dans des marinades ou vinaigrette aux  fruits de la passion, kumquats, des noix de Saint-Jacques, bar, une volaille, un mignon de porc.

 

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