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EstragonL'herbe fétiche de mes débuts culinaires : une plante annuelle, qui dans la sauce béarnaise, la gribiche donne ces saveurs herbacées légèrement anisées, je la consomme sans modération  : vinaigrettes, fines herbes, dans les légumes et certaines sauces : Bercy, graine de moutarde et bien évidement dans les marinades. Originaire de l'Asie centrale, elle condimente les conserves, les cornichons et autres vinaigres.

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