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poivre de la JamaïqueC’est une baie aux saveurs de cannelle, de muscade, de girofle et de poivre noir. Le poivre de la Jamaïque est le fruit séché d’un arbre originaire des Antilles, que l’on trouve actuellement aussi en Amérique Centrale et du Sud. C'est un faux poivre que l'on trouve également dans le mélange 5 baies. Il est peu piquant, à utiliser dans les marinades : ses saveurs rapellent : la muscade, la cannelle, le clou de giroffle. En fait nous le connaissons mieux sous le nom de 4 (quatre) épices, qui assaisonne souvent les charcuteries et autres mets.

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