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Epices et oranges confitesUne marinade aux couleurs du Maghreb, Poisson, crustacés, viande blanche, agneau, vous pouvez pour simplifier utiliser du Ras el Hanout... la chaleur pourra être modulée en fonction des épices. Du safran, du curcuma pourront personnaliser cette marinade

La marinade : 

  • 10 g d'ail
  • 10 g de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à café de cumin entier
  • 2 pincées de cannelle
  • 2 pincées d'anis étoile
  • 30 g de jus d'orange
  • 10 g de zestes d'orange non traitée
  • 20 g d'huile d'argan
  • 15 g de balsamique blanc
  • 10 g de miel liquide 
  • 1 cuillère à café d'origan.
  • 5 cl d'huile d'olive

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