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Magrets marinés au piment EspeletteUne Marinade expressive, aux couleurs du Pays Basque, pour du canard du cochon, de la viande blanche, du thon, du merlu, bref pour que la bonne cuisine un peu épicée soit bonne. 

Pour 1 kilo de produits environ :

40 g de nöra en poudre

20 g piment d'Espelette en poudre

40 g de balsamique blanc

20 g d'ail

130 g de vin blanc

6 g de mélanges d'herbes aux 9 saveurs SakaRi

70 g d'échalotes ciselée

20 g de moutarde en graine brune et blonde

20 g de piment especial (paprika doux)

90 g d'huile d'olive

6 g de fleur de sel

3 cl d’huile

Hydratez la Nora en poudre avec le vin blanc

Eplucher l'ail, les échalotes : ciseler les finement

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un petit blender

Mixer brievement

Appliquer aux produits et laisser reposer au frais 2 heures.

 

 

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