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Marinade dans le style libanaisPour un blanc de volaille, de l'agneau, du bœuf, une autre façon d'aborder la cuisine d'un pays aux influences orientales, et où la cuisine est chaleureuse. illustration : côtes d'agneau marinées à "l'orientale"

Votre marché :

Le zeste et le jus d'un citron non traité
2 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
25 g menthe poivrée
1 petit piment
5 filaments de safran
3 pincées de cannelle en poudre
20 g de sumac en épicerie orientale
25 g de cumin en poudre

 

Préparation : 

Ecraser, éplucher l'ail le hacher

Prélever avec une petite râpe le zeste du citron

Exprimer le jus du citron 

Hacher la menthe, ajouter les épices

Mélanger tous les ingrédients en donnant deux à trois tours de girafe

Appliquer au produit et laisser mariner une à deux heures pas plus.

 

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