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garam masala Une nouvelle aventure Indi !!! Un mélange épicé chaleureux, la douceur du lait de coco, poissons, viande blanches, agneau, légumes : sur la route des Indes. Un curry à découvrir! Qui relevera votre cuisine.

Votre marché :

20 cl de lait de coco en boite ou UHT
2 gousses d'ail
15 g de garam masala
50 g de poivron rouge
50 g échalote
1 cuillère à soupe de graines de sésame blondes (grillées)
40 g d'huile d'arachide

 

Préparation : 

Eplucher et ciseler l'échalote, écraser l'ail l'éplucher et le hacher

Mettre à tiédir le lait de coco s'il est figé

Eplucher le poivron, et tailler en très fine brunoise

Ecraser légèrement les graines de sésame au mortier

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un petit blender

Donner 3 à 4 tours pour bien mixer l'ensemble qui va prendre la consistance d'une crème

Ajuster la quantité de garam masala en fonction de votre goût

Variantes : remplacer le lait de coco par du yaourt, et utiliser du nyora en poudre (Nöra à la place du poivron frais), ou de l'eau de tamarin à la place du lait de coco.

 

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