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Escale à madagascarEscale à Madagascar : Avec son poivre sauvage, cette grande île offre des saveurs envoûtantes, ici je vous propose d'associer le litchi avec le poivre de voatsiperifery et de la vanille pour des Poissons, volailles, légumes et fruits.

Votre marché :
150 g de nectar de litchi
10 g de poivre sauvage voatsiperifery
30 g d'huile de tournesol
10 g d'huile de vanille (voir recette)

Préparation :
Concasser au mortier le poivre de voatsiperifery en mignonnette
Fendre avec beaucoup d'amour la vanille
En extraire le caviar,
Mélanger intimement le nectar de litchi et les autres ingrédients
Laisser infuser
Appliquer au produit et laisser reposer 2 heures,
Cuire sur une plancha et déglacer avec le surplus de marinade en fin de cuisson.

 

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