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Fruits de la passionPassion à l'huile vierge à la vanille de Tahiti : pour des blancs de volaille, filet mignon de porc, aiguillettes de canard, un filet de mérou, de mahi mahi, des grosses crevettes, de la seiche, du poulpe, des légumes. l’eau de tamarin, et le fruit d'une orchidée si convoitée, méritante avec beaucoup de passion : une marinade originale qui ne manque pas charme pour vous séduire. Une seule contrainte, choisir une huile d'olive très douce et de qualité, pour l'huile à la vanille de Tahiti. Les fruits de la passion expriment le soleil et les contrées lointaines... Alors partons ensemble dans un nouveau voyage au pays des saveurs.

Votre marché :
200 g d'eau de tamarin soit environ 10 cubes glacés (voir recette)
4 à 5 fruits de la passion
5cl d'huile d'olive à la vanille de Tahiti (voir recette)
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
2 cm de Rea de Tahiti ou Curcuma râpé frais à défaut 1 cuillère à café en poudre

Préparation :
Mettre les cubes glacés d'eau de tamarin à décongeler (voir recette). Couper en deux les fruits de la passion en extraire la pulpe et les grains.
Ajouter la Pulpe de passion à l'eau de Tamarin, avec l'huile d'olive vierge à la vanille.
Ajouter le curcuma, ou si vous avez l'extraordinaire chance de vous procurer du Rea de Tahiti (gingembre tahitien)
Bien diluer le sirop d'agave, mixer quelques secondes au blender.
Appliquer au produit et laisser reposer 1 heure maximum

 

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