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Marinade style cajunComme en Louisiane : Une marinade comme un jambalaya : Parfaite pour un jambon fumé grillé, du magret de canard, de la joue de porc, une piccata de volaille, de grosses crevettes, de l'agneau. Illustration : Jambon grillé à la New Orléans. J'entends déjà les banjo, et la musique...

Votre marché :


4 cubes d’eau de tamarin congelée (voir recette)
1 cuillère à soupe de mélange d’épices Cajun
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de miel liquide
1 cuillère à café de crème balsamique brune
4 cl d’huile d’olive.
Fleur de sel


Préparation :


Laisser fondre les glaçons d’eau de tamarin,
Ajouter le miel, la crème balsamique, la sauce soja, les épices cajun, l'origan et l’huile d’olive
Appliquer généreusement
Laisser reposer au moins deux heures
Cuire à la plancha en déglaçant en fin de cuisson avec le restant de marinade.

 

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