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Marinade aux herbes de la garrigueAux herbes de la garrigue, romarin, basilic, fenouil, fleur de thym citron, serpolet, sarriette : Les senteurs de la Provence avec ce petit je ne sais plus mais qui plaît à tout le monde : Agneau, volaille, veau, poissons, crevettes, légumes. Illustration : Bacalalo aux pepinos (Morue fraîche au lard fumé et aux concombres).

Votre marché :

20 g d'ail

40 g d'origan de Calabre

Serpolet, fleur de thym, sarriette, fenouil, romarin

50 g d'huile d'olive vierge

2 traits de balsamique blanc

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Ecraser, éplucher l'ail, le hacher

Dans le bol du mortier mélanger tous les ingrédients, ajouter au fur et à mesure l'huile d'olive

Appliquer et laisser reposer au frais de 2 à 8 heures

 

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