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herbesAux herbes fraîches : sauge, estragon, basilic, coriandre, aneth : Toutes les senteurs du jardin, des herbes fraîchement cueillies pour parfumer de l'agneau, du veau, de la volaille du lapin, des poissons, des légumes verts. Les saveurs de la nature. Une marinade pour des cuissons courtes.

Votre marché : 

Saveur unique ou mélangées

1 botte de basilic ou de coriandre fraîche, ou d'estragon, ou de sauge ou d'aneth ou mélangées à votre convenance : Basilic et coriandre, coriandre et estragon, sauge et persil plat

20 g d'ail

50 cl d'huile

2 traits de balsamique blanc ou de jus de citron jaune

3 g de fleur de sel

 

Préparation : 

Ecraser, éplucher, hacher l'ail

Laver, sécher les herbes fraîches (à votre goût), les hacher

Dans le bol du mortier les mélanger en les écrasant pour qu'elles exprimes leurs saveurs

Monter à l'huile d'olive et balsamique blanc.

Appliquer au produit laisser reposer au frais 2 à 8 heures

 

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