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Marinade à l'italienne Style PizzaÏoloTapenade aux anchois, câpres, origan et fenouil : Comme une Anchoïade : pour du bœuf, du porc, du veau, des légumes, du thon : Un mariage qui sent bon le soleil de l'Italie: les anchois et la viande c'est à découvrir : j'entends déjà les cigales et la guitare qui chante. Pour viandes blanche, rouges et poissons.

Votre marché : 

8 à 10 filets d'anchois à l'huile
40 g de tapenade verte
25 g de câpres au vinaigre
4 gousses d'ail
50 g d'huile d'olive
Une pincée de graines de fenouil
Deux pincées d'origan de Calabre
1 trait de crème balsamique
Piment à votre convenance

Préparation :

Ecraser, éplucher l'ail, le hacher,

Egoutter les anchois et les tailler en petits cubes (l'huile peut être utilisée dans la marinade : ne pas saler)

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un petit blender.

Donner quelques tours

Appliquer au produit et laisser reposer 2 à 8 heures

Garniture : cébettes, et olives noires en rondelles

 

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