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saugeLa sauge est une herbe que j'utilise beaucoup, dans nos climats tempérée c'est une plante vivace très commune de nos jardins... Odorante, avec des saveurs plus ou moins prononcées mentholée ou citronnée suivant les variétés nombreuses. Réputée salvatrice des déprimes passagères grâce à son huile essentielle, je l'utilise volontier dans des marinades, en décor de mes plats... Usez et abusez avec le porc, le veau, la volaille, et dans le chimichurri ceci est moins classique.

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