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Romarin« Rosée de mer ». Au moyen âge, en Grande-Bretagne, on plaquait d’or les brins de romarin, on les nouait d’un ruban puis on les offrait comme souvenir aux invités d’une noce. On l’offrait également pour fêter le nouvel an. Les feuilles sont utilisées en cuisine comme condiment pour l’agneau, la volaille, le poisson, le gibier, les pommes de terre, dans les ragoûts, ratatouilles et potées. L’infusion fortifie les nerfs et le cœur, il peut être utilisé comme antiseptique. Il protège le foie et les voies respiratoires. L’huile essentielle est utilisée dans la parfumerie et en pharmacie. Son odeur camphrée chasse les mites et autre insectes indésirables. il peut également être un support de cuisson : pic a brochettes.

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