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Poivre de VoatsiperiferyPetit fruit (voat) d’une liane sauvage (siperifery) poussant dans la zone forestière humide de Madagascar, sa cueillette est difficile car les fruits ne poussent qu’à l’extrémité des jeunes pousses de ces lianes, à plus de vingt mètres du sol.

C'est un poivre à queue, il exprime des senteurs boisées, acidulées, avec des touches florales et agrumes : rare et précieux, il mérite d’être plus connu. Il sera le bon compagnon des viandes rouges, canard, poissons, salade de fruits rouges, ou brochette de fruits exotiques à la plancha. Un poivre sauvage ! Qui ne demande qu’à être apprivoisé. Fraîcheur piquant, citronné : une révélation!!!

Ce poivre sauvage de Madagascar est à tous les poivres ce que la vanille de Tahaa est à toute les vanilles une épice exceptionnelle. ce petit poivre à queue a une palette aromatique puissante, qui vous entraîne dans des sensations nouvelles qui mettent en émoi vos sens ! Rare inégalable je l’apprécie sur des poissons, de la viande blanche (volaille). Une fraîcheur, avec des notes boisées, mais aussi, florales, complexes : on ne peut pas rester indifférent devant ce poivre. Mon poivre. Avec des poissons à la Plancha on ne peut pas faire meilleur choix, du foie gras… attention ce poivre est addictif ! et il vous est quelquefois proposé en poivre rouge donc cueillit à maturité ce qui le rend encore plus exceptionnel car étant sauvage les cueilleurs doivent attendre encore qu’il murisse et souvent il est dérobé avant par d’autres.

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