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Vert ou rouge, le pesto parfume magnifiquement les pâtes, certaines soupes et potages mais aussi les marinades : le vert est composé d’ail, de basilic frais haché, de pignons de pin, de parmesan râpé et d’huile d’olive. Le rouge, tomates séchées, parmesan, ail, basilic. On en trouve de très bons tout prêts à l’emploi, je les utilise dans les marinades et certaines sauces.

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