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IMG 2643 baies roses bresil 1024 logLe poivre rose ou poivre de la Réunion ou poivre brésilien ou baies roses : un faux poivre, le fruit d'un cousin du manguier. Séché et relativement doux, il se marrie très bien avec le canard, le bœuf, les crustacés, En trop grande quantité il devient toxique. Je l'utilise dans une sauce au poivre, dans des marinades, il est peu piquant, le vinaigre exhausse sa saveur. On le retrouve souvent dans le mélange cinq baies... Il est séduisant par sa couleur.

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