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Fruits de la PassionOriginaire d'Amérique du sud, la grenadille ou maracudja se cultive comme une vigne dans les pays tropicaux. On la consomme essentiellement en jus ou nectar de fruits, les pépins pas trop durs ont ce goût un peu boisé qui  mixés avec le jus donne une base aromatique que j'utilise volontiers comme condiment dans une marinade, une vinaigrette, il apporte cette touche exotique, sucrée salée mais aussi une pointe d'acidité. C'est remarquable, avec des Saint Jacques, un filet de bar, un beau blanc de volaille.

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