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Crème d'avocatComme un guacamole : Des avocats mûrs, du piment d’Espelette, du pimenton de Murcia, du jus de citron vert, coriandre, cumin et crème fraîche, dans une belle émulsion que quelques grains de fleur sel, viendront assaisonner. Servir avec un poisson, une volaille, un plat mexicain, ou tout simplement avec des tortillas.

Votre marché :

Pour 50 cl de crème :

Préparation : 

Ecraser à la fourchette la chair de deux avocats bien mûrs, assaisonner avec les épices : Piment d’Espelette, cumin, coriandre en grain moulue, sel fin, pimenton de Murcia.

Ajouter la crème épaisse, le jus du citron vert et l’huile d’olive vierge. Mélanger le tout au fouet, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Réserver au frais au moins une heure, avant de servir.

 

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